Farfalle al pesto di noci e basilico cremoso

Farfalle al pesto di noci e basilico cremoso

Cremoso al formaggio spalmabile

Ecco a voi un condimento per accompagnare primi piatti e non solo:  pesto di noci e basilico cremoso.

La cremosità sarà data da un qualsiasi formaggio spalmabile che trovate in commercio. 

Ingredienti

70 g di noci sgusciate
125 g di formaggio spalmabile
12 g di olio d'oliva
10 foglie medie di basilico
sale qb

Per prima cosa tritiamo abbastanza finemente le noci con un tritatutto, o secondo le nostre esigenze. 

Aggiungete sul trito di noci il formaggio spalmabile, le foglie di basilico, l'olio che servirà ad amalgamare il tutto, ed un pizzico di sale.

Tritate fin quando il pesto non raggiunge la consistenza desiderata. Io ho fatto girare ad impulsi, per mezzo minuto.

Il pesto è pronto

Pesto di noci, basilico e formaggio spalmabile
 
Se volete condirci la pasta, come nel mio caso, fatelo scaldare in padella, così da renderlo poco più liquido e cremoso, e quando il formaggio si scioglierà lievemente, buttateci sopra la pasta al dente, in modo da farla amalgamare per bene con il pesto.

Ho usato come pasta le farfalle, perché secondo me ci stanno alla grande con i pesti in generale, e riescono grazie alla loro forma a catturarli benissimo.

Le dosi di questa ricetta le ho usate per condire due piatti di pasta, ma il pesto era molto abbondante, da come testimonia la foto sopra, quindi magari le dosi possono essere usate anche per quattro persone.

CONVERSATION

28 commenti:

  1. Buonisismo e soprattutto molto molto veloce e fresco. ideale per l'estate!

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    1. Grazie Criz, adatto per le giornate calde. Io la salsa di pomodoro con il caldo non la reggo proprio!

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  2. Mi piace questa ricetta, la proverò!

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  3. Grazie Claudia,sono contento che ti sia piaciuta la ricetta.

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  4. E' una ricetta molto semplice ma buonissima. Noi a volte usiamo un "composto" simile anche per farci rotolini con gli affettati.

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    1. Bell'idea, non ci avevo mai pensato!

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  5. ummm mi è venuta l'acquolina in bocca.
    da provare!
    grazie del consiglio

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    1. Ciao Barbara...dando un'occhiata all'orario del commento ci credo!! Ah Ah Ah!

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    1. Forse in Scozia mangi poco...ah aha hahaahah

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  7. Deve essere deliziosa!!! Semplice, fresca e veloce, assolutamente da provare!

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    1. Si, molto buono Sabrina, garantito!

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  8. Posso affermare, con cognizione di causa, che questa pasta è davvero cremosissima :)

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    1. Grazie Vale! Ah ah ah ah! Buonissima!

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  9. Questo piatto è veramente appetitoso, adoro il pesto !

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    1. Si anch'io. Ti garantisco che è buono, ed una valida alternativa alla salsa!

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  10. Caspita. Sembra buonissimo e io invece non posso più mangiare le noci. :(

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    1. Peccato Sofia, puoi benissimo sostituire con pistacchi, mandorle, noci pecan, anacardi...pinoli! Hai ampia scelta. :-D

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  11. Wow che bel idea che hai avuto, io invece lo faccio con parmigiano, ma da oggi voglio provare anche la tua. Non vedo l'ora

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    1. Grazie Izabela, fammi sapere come ti viene poi!! Ciaoo!

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  12. Buonissimo! Adoro le noci, adoro il basilico. Quindi accoppiata vincente! Grazie :)

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    1. grazie a te per la visita Federica! :-D

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  13. Molto ricco questo pesto ma mi fa una gola tremenda lo voglio riproporre anche io a casa

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  14. Ottima idea. Dovrò provare. Mi sembra una ricetta ottima per il periodo estivo.

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    1. Molto buona, e la consiglio anche nel periodo delle noci, dove sono freschissime!

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  15. davvero golosa questa ricetta ... farfalle al pesto di noci ... non avevo mai pensato a prepararle

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    1. Felice di rileggerti Sheila, se prepari il pesto fammi sapere.

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